10 เมนูสาหร่าย ไม่อ้วน สายคลีนต้องลอง!

มาลดความอ้วน​ด้วยเมนูสาหร่ายหลากสไตล์ เหมาะสำหรับคนกำลังไดเอต กินอร่อยเพื่อสุขภาพ หุ่นดีชัวร์ แชร์เก็บไว้ด่วน ๆ อาหารที่ทำจากสาหร่ายช่วยลดน้ำหนัก และยังกินอร่อยเพื่อสุขภาพ ใครสนใจอยากทำอาหารจากสาหร่าย เราขอเสนอ 10 เมนูสาหร่าย เช่น เมนูสาหร่ายพวงองุ่น เมนูสาหร่ายแผ่น เมนูสาหร่ายทะเล กระซิบว่าแต่ละเมนูอาหารจากสาหร่ายหน้าตาแจ่มทั้งนั้น กินอร่อยอีกด้วย ชอบสูตรไหนลงมือเข้าครัวกัน

1. สาหร่ายพวงองุ่นกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูสาหร่าย เหมาะเหม็งสำหรับคนชอบอาหารง่าย ๆ พบกับเมนูสาหร่ายพวงองุ่นกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ทำง่ายเว่อร์แค่ล้างและแช่สาหร่ายพวงองุ่นในน้ำเย็น เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วจ้า

ส่วนผสม สาหร่ายพวงองุ่นกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

• สาหร่ายพวงองุ่น
• น้ำจิ้มซีฟู้ด
• น้ำเปล่า
• น้ำเย็นจัด

วิธีทำสาหร่ายพวงองุ่นกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

1. ล้างสาหร่ายพวงองุ่นให้สะอาด โดยการล้างผ่านน้ำสะอาด
2. จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเย็นจัดทิ้งไว้ 15 นาที
3. ตักสาหร่ายพวงองุ่นขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

2. ส้มตำสาหร่ายพวงองุ่น

 ใครกำลังเปรี้ยวปากอยากให้เปิบเมนูส้มตำสาหร่ายพวงองุ่นกันเลยจ้า เมนูสาหร่าย จับสาหร่ายพวงองุ่นเสิร์ฟคู่กับเครื่องส้มตำเผ็ดแซ่บ รับรองส้มตำจานนี้ฟินกว่าเคยแน่นอน

ส่วนผสม ส้มตำสาหร่ายพวงองุ่น

• สาหร่ายพวงองุ่น 100 กรัม
• พริกขี้หนูสวน (ตามชอบ)       
• กระเทียมปอกเปลือก 50 กรัม
• กุ้งแห้ง 50 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม
• ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน) 200 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทซอย 100 กรัม
• มะเขือเทศราชินี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 3 ลูก

วิธีทำส้มตำสาหร่ายพวงองุ่น

1. โขลกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ
2. ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว และแบ่งถั่วฝักยาวลงไป โขลกส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากัน เพื่อให้น้ำส้มตำมีความเข้มข้น
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ
4. ใส่มะเขือเทศราชินี ตามด้วยถั่วฝักยาวหั่นท่อนที่เหลือ แครอทซอย และถั่วลิสงคั่ว คลุกให้เข้ากัน
5. ตักส่วนผสมน้ำส้มตำใส่ถ้วย เตรียมเสิร์ฟ
6. ล้างสาหร่ายพวงองุ่น โดยการผ่านน้ำสะอาด
7. จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำส้มตำที่ทำไว้

3. ยำสาหร่ายวากาเมะ

ใครชอบเมนูยำขอแนะนำเมนูยำสาหร่ายวากาเมะ มาพร้อมสูตรน้ำยำหอมกลิ่นงาขาว พอยำส่วนผสมจนเข้ากันดีแล้วก่อนเสิร์ฟโรยไข่กุ้งไปหน่อย ว้าว ! ดูดีเลอค่ามากเลย

ส่วนผสม ยำสาหร่ายวากาเมะ

• สาหร่ายวากาเมะ (แบบแห้ง) 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น
• ไข่กุ้ง สำหรับโรยหน้า

วิธีทำยำสาหร่ายวากาเมะ

1. แช่สาหร่ายวากาเมะในน้ำอุ่น รอจนสาหร่ายพองตัว จากนั้นนำสาหร่ายที่พองแล้วมาม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ ใส่อ่างผสมเตรียมไว้
2. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา คนผสมเข้าด้วยกันจนน้ำตาลทรายละลาย
3. ใส่งาขาวคั่วลงไปคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทน้ำยำลงในสาหร่ายที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ตักยำสาหร่ายใส่จาน โรยพริกชี้ฟ้าและไข่กุ้งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

4. สลัดสาหร่ายพวงองุ่น

และแล้วก็มาถึงเมนูสลัดสาหร่ายพวงองุ่น เชื่อว่าสาว ๆ ต้องชอบแน่นอน ส่วนผสมไม่เยอะ แค่หาผักสลัดตามชอบใส่ลงไป ที่ขาดไม่ได้เลยคือ สาหร่ายพวงองุ่น พอผสมทุกอย่างในชามเรียบร้อยก็ราดน้ำสลัดลงไป ปังมากเลยขอบอก

ส่วนผสม สลัดสาหร่ายพวงองุ่น

• สาหร่ายพวงองุ่น
• ปูอัด
• ผักร็อกเก็ต
• มะเขือเทศเชอร์รี
• น้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำใส
• น้ำเปล่า
• น้ำเย็นจัด

วิธีทำสลัดสาหร่ายพวงองุ่น

1. ล้างสาหร่ายพวงองุ่นให้สะอาด โดยการผ่านน้ำสะอาดจากนั้นนำไปใส่ในน้ำเย็นจัดทิ้งไว้ 15 นาที
2. ตักสาหร่ายพวงองุ่นขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ถ้วย เตรียมไว้
3. หั่นมะเขือเทศเชอร์รีเป็นแว่น ๆ ฉีกปูอัดเป็นเส้น ๆ
4. ใส่ผักร็อกเก็ตลงในชาม ตามด้วยปูอัด มะเขือเทศเชอร์รี สุดท้ายใส่สาหร่ายพวงองุ่นลงไปด้านบนให้สวยงาม
5. ก่อนทานราดด้วยน้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำใส

5. ส้มตำสาหร่ายญี่ปุ่น

ส้มตำใส่มะละกอสับแบบไทย ๆ ถ้ากินจนเบื่อลองเปลี่ยนแนวมากินเมนูส้มตำสาหร่ายญี่ปุ่นกันบ้างดีกว่า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ส่วนผสมเหมือนส้มตำไทยเป๊ะ แต่ใส่สาหร่ายแทนเส้นมะละกอเท่านั้นเอง กินกับผักสดตามชอบ อูย… เห็นแล้วหิว

ส่วนผสม ส้มตำสาหร่ายญี่ปุ่น

• สาหร่ายตามชอบ 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก
• มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 2 ลูก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักสดตามชอบ เช่น ผักบุ้งไทย ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี

วิธีทำส้มตำสาหร่ายญี่ปุ่น

1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศ พอแตก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว
3. ใส่สาหร่ายลงไป โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยกุ้งแห้งกับถั่วลิสงคั่ว เสิร์ฟคู่ผักสด

6. สโคนใส่สาหร่ายญี่ปุ่น

เมนูสโคน ขนมปังสไตล์อังกฤษเนื้อร่วนดูธรรมดา ลองจับมาแปลงร่างใส่สาหร่ายญี่ปุ่นลงไปก็เข้าท่าเหมือนกัน ขอแนะนำเมนูสโคนใส่สาหร่ายญี่ปุ่น สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCooK เนื้อสโคนทุกอณูแซมไปด้วยสาหร่ายญี่ปุ่นเคี้ยวเพลิน ทาแยมหรือเนยกินเป็นอาหารเช้าก็อร่อยจ้า

ส่วนผสม สโคนใส่สาหร่ายญี่ปุ่น (สูตรนี้ทำได้ 8-10 ชิ้น)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 12 กรัม
• เนยจืด (แช่เย็นจัด) 20 กรัม
• ครีม (แช่เย็นจัด) 75 กรัม
• สาหร่ายญี่ปุ่นหั่นหยาบ ๆ 10 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• นมสด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสโคนใส่สาหร่ายญี่ปุ่น

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายลงไป
2. หั่นเนยที่เย็นจัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ตามลงไป
3. บดผสมให้แป้งกลายเป็นเม็ดทราย (จะใช้มีดตัดเนยไขว้กัน หรือเทใส่ลงในเครื่องผสมอาหารก็ได้ หรือจะใช้มือบิเนยกับแป้งเร็ว ๆ ก็ได้)
4. เทครีมเย็นจัดลงไป ตามด้วยสาหร่ายญี่ปุ่น นวดผสมให้เข้ากัน (ถ้าทำเยอะ ให้ใช้พายคนผสมก่อน แต่ถ้าทำน้อยให้ใช้มือลงไปนวดผสมได้เลยค่ะ)
5. ใส่กล่องปิดฝา หรือปิดพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30-45 นาที
6. โรยแป้งบาง ๆ ลงบนพื้นผิวที่จะนวด (อย่าโรยแป้งเยอะ ไม่อย่างนั้นสโคนจะกระด้างไป โรยพอบาง ๆ) วางแป้งโดว์ลงไป แล้วคลึงให้หนาประมาณ 1/2 นิ้ว
7. นำพิมพ์วงกลมกดลงไปตรง ๆ (ห้ามบิดพิมพ์ ไม่อย่างนั้นสโคนจะไม่ฟูค่ะ) กดแล้วดึงขึ้นมาวางบนถาด ทำจนครบแล้ว นำไปพักในตู้เย็นอีก 15 นาที
8. ผสมไข่แดงกับนมสด ตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
9. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
10. นำสโคนออกจากตู้เย็น ทาส่วนผสมไข่ด้านบน นำไปอบประมาณ 13-15 นาที พอสุกแล้วจะได้กลิ่นหอม ๆ จากนั้นออกมาแล้ววางผึ่งบนตะแกรง พร้อมเสิร์ฟกับเนยสดหั่นเป็นชิ้น ๆ

7. ไข่น้ำสาหร่าย

เมนูสาหร่าย อาหารมื้อเย็นอยากกินเมนูซุปร้อน ๆ นี่เลย เมนูไข่น้ำสาหร่าย สูตรจาก นิตยสาร Mother & Care จับเนื้อหมูไปหมักจนถึงเครื่องใส่ลงต้มกับน้ำซุป เพิ่มไข่ไก่ลงไป อ้อ… อย่าลืมใส่สาหร่ายทะเล พระเอกของเราด้วยล่ะ ก่อนเสิร์ฟก็โรยต้นหอมและผักชี รับสักถ้วยไหมคะ ?

ส่วนผสม ไข่น้ำสาหร่าย

• เนื้อหมูสับ
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• น้ำซุป
• กระเทียม พริกไทย และรากผักชี (บุบพอแตก)
• ไข่ไก่
• สาหร่ายทะเล (สำหรับใส่แกงจืด)
• ต้นหอมซอย
• ผักชีซอย

วิธีทำไข่น้ำสาหร่าย

1. หมักเนื้อหมูสับด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย พักไว้
2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำซุป ใส่กระเทียม พริกไทย และรากผักชี พอเดือดใส่หมูสับปั้นก้อนเล็ก ๆ หยอดลงไป (คอยช้อนฟองทิ้ง)
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายเล็กน้อย รอจนหมูเริ่มสุกและน้ำเดือดอีกครั้งให้เทไข่ที่ตีแล้วลงไปในหม้อ โดยเทผ่านกระชอนหรือตะแกรงวนไปรอบ ๆ
5. เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว จึงใส่สาหร่ายลงไป โรยต้นหอมและผักชีลงไป ตักใส่ถ้วย

8. สลัดสาหร่ายอะโวคาโด

สาว ๆ ที่กำลังลดน้ำหนัก อยากให้ลองชิมเมนูสลัดสาหร่ายอะโวคาโด สูตรจาก tastingpage.com สูตรนี้ใส่สาหร่ายวากาเมะผสมกับอะโวคาโด และผักอื่น ๆ ตามชอบ ราดน้ำสลัดอะโวคาโดรสเผ็ดนิด ๆ กินแล้วสดชื่น

ส่วนผสม สลัดสาหร่ายอะโวคาโด

• สาหร่ายวากาเมะ 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักเคลหั่น 1 หัว
• ซูกินีหั่นเต๋า 1 ลูก
• อะโวคาโดหั่นเต๋า 1/2 ลูก
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำสลัดอะโวคาโด

• อะโวคาโดหั่น 1/2 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำเลมอน 1 ลูก
• ผักชี 1/4 ถ้วย
• พริกจาลาปิโน 1/2 เม็ด (แกะเม็ดออก)
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิล (Apple Cider Vinegar) 1 ช้อนชา
• พริกป่น (ในสูตรใช้พริกชิโพเลย์) 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น

วิธีทำสลัดสาหร่ายอะโวคาโด

1. ทำน้ำสลัดโดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียน ตักใส่ถ้วย
2. นำสาหร่ายวากาเมะแช่น้ำประมาณ 5 นาที หรือจนนุ่ม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่ผักเคล ซูกินี อะโวคาโด และสาหร่ายวากาเมะลงในอ่างผสม ราดน้ำสลัดลงไป คนผสมเข้าด้วยกัน โรยงาขาวลงไป ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

9. ซุปมิโสะสาหร่าย

เมนูซุปมิโสะสาหร่าย สูตรจาก alimentageuse.com น้ำซุปหอมอร่อย หน้าตาดี๊ดี ซดร้อน ๆ คล่องคอดีจริง

ส่วนผสม น้ำ​ซุป​ดาชิ

• น้ำ 7 ถ้วย
• สาหร่ายคอมบุ (ตัดประมาณ 2 นิ้ว) 10 แผ่น (หรือสาหร่ายคอมบุ 5 แผ่น+เห็ดชิตาเกะ 5 ดอก)

ส่วนผสม ซุปมิโสะ

• มิโสะขาว (White Miso) 1 ช้อนโต๊ะ (อัตรา 1:1 ถ้วยน้ำซุป)
• ต้นหอมซอย 2 จ้น
• เต้าหู้หั่นเต๋า 1/2 ก้อน
• สาหร่ายวากาเมะสับ (แช่น้ำอุ่น 15 นาที)

วิธีทำซุปมิโสะสาหร่าย

1. ทำน้ำดาชิโดยแช่สาหร่ายคอมบุกับน้ำเปล่าประมาณ 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน นำไปต้มในน้ำใช้ไฟปานกลางพอน้ำเริ่มเดือด ตักสาหร่ายออกจากหม้อ เคี่ยวน้ำซุปต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ
2. ก่อนเสิร์ฟกรองน้ำซุปให้ใส เทใส่กลับลงไปในหม้อ ถ้าเสิร์ฟทันทีอัตราส่วนน้ำดาชิกับมิโสะ 1 ถ้วย ต่อมิโสะขาว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย ใส่เต้าหู้ลงไป ตามด้วยสาหร่ายวากาเมะ โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

10. ซูชิข้าวกล้อง

มาแล้วเมนูซูชิข้าวกล้อง เหมาะสำหรับคนกินอาหารคลีนสุด ๆ จับสาหร่ายแผ่นห่อข้าวกล้องที่สอดไส้ผักต้มกับอกไก่ ทานคู่กับน้ำจิ้มโชยุ พกไปทานที่ทำงานสะดวกดีค่ะ

ส่วนผสม ซูชิข้าวกล้อง

• ข้าวกล้องหุงสุก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์  1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• แครอท
• หน่อไม้ฝรั่ง
• ข้าวโพดอ่อน
• อกไก่ต้ม หรือปลาทูน่ากระป๋อง
• สาหร่ายแผ่น สำหรับห่อ 
• โชยุ 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ช้อนชา
• วาซาบิ

วิธีทำซูชิข้าวกล้อง

1. อุ่นข้าวกล้องพอร้อน
2. ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์กับน้ำผึ้ง คนผสมให้ละลายเข้ากัน เทใส่ลงในข้าวกล้อง คลุกผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ต้มแครอท หน่อไม้ฝรั่ง และข้าวโพดอ่อนจนสุก (หรือนำไปต้มในไมโครเวฟก็ได้) เตรียมไว้
4. วางสาหร่ายบนเสื่อญี่ปุ่น ตักข้าวกล้องลงบนสาหร่าย เกลี่ยบาง ๆ ให้ทั่ว วางทับด้วยผักต้มต่าง ๆ และอกไก่ต้ม จากนั้นม้วนเป็นแท่ง ตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่จานเตรียมไว้
5. ทำน้ำจิ้ม โดยผสมโชยุกับน้ำเข้าด้วยกัน เสิร์ฟพร้อมซูชิข้าวกล้อง และวาซาบิตามชอบ

แมท ภีรนีย์ เดินหน้า ฟ้องหมิ่นเกรียนคีย์บอร์ด เลือกที่จะนิ่งๆ กับกระแสดราม่าต่างๆ และไม่ตอบโต้มาตลอดเกือบ 2 ปี สำหรับนางเอกสาว แมท-ภีรนีย์ คงไทย แต่ในเมื่อกระแสดังกล่าวไม่มีท่าทีว่าจะจางหายไป

อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติม : กินอาหารคลีนอย่างไรให้สุขภาพดี ?